Näringsfysiolog Elisabet ”Liza” Vikström

Hej och välkommen till Mattants hemsida!


Jag utför konsultuppdrag inom följande områden

  • Livsmedelsproduktion och näringslära
  • Spannmål och förädling av dessa
  • Projektledning inom livsmedelsbranschen
  • Mat, träning och hälsa


Hör av er med er förfrågan!

Kontaktinformation:

Mailadress: liza@mattant.se
Telefonnummer: 070-343 01 03



 

Om Mattant

Jag som står bakom namnet Mattant heter Liza Vikström (f.d. Östman).
Jag är näringsfysiolog – eller fil. Mag. i Nutrition som det också heter - utbildad vid Stockholms universitet och Karolinska Institutet.



Jag har inriktat mig på molekylär nutrition, och genom detta arbetat en kortare tid på Institutionen för Biovetenskaper och Nutrition på Karolinska Institutet i Huddinge. Där jobbade jag för docent Dan Segerbäck, med en studie av hur nivåerna av vissa cancermarkörer hos möss varierar beroende på kost. Mycket spännande.



Eftersom jag är mycket intresserad av livsmedel och livsmedelsproduktion gjorde jag mitt examensarbete på Saltå kvarn. Där gjorde jag dels en litteraturstudie om näringsinnehåll i deras olika varor, för att hjälpa till att ytterligare förbättra deras konsumentinformation. Jag fick också tillfälle att göra en undersökning om hur olika odlingssystem (ekologiskt, biodynamiskt och konventionellt) påverkade näringsinnehållet i höstvete.
Jag blir mer och mer fascinerad av sädesodling och förädling, gärna av gamla spannmålssorter i kombination med bra och uthålliga odlingssystem. Det blir mer och mer tydligt att hur vi behandlar jorden och våra grödor i slutänden är hur vi behandlar oss själva. Tack vare min utbildning är jag naturligtvis intresserad av näringsinnehåll och hälsoaspekter av spannmål.



Tidigare och nuvarande anställningar/uppdragsgivare (i en salig blandning)
  • Labans kvarn (produktutveckling)
  • Eldrimner, nationellt resurscentrum för mathantverk (handläggare för områdena Bröd respektive Bär och grönsaker, produktutveckling, samordnare för Smaklust 2009, tävlingsledning för SM i Mathantverk 2008, 2010 och 2011)
  • Hushållningssällskapet Gotland
  • LivsTek (konsult)
  • ALMI Gotland (samordnare för PrimörPremiären 2010)
  • Gutekorn Ekonomisk Förening (näringsfysiologisk litteraturstudie, affärsutveckling samt försäljningsarbete)
  • Form Fitness Gym (kostrådgivare för privatpersoner genom Må Bra-programmet)


Övrigt

Jag är född och uppvuxen i Stockholm, men bor numera på Gotland. Jag har ett förflutet som elitidrottande thaiboxare, och driver nu Gotland Muay Thai och Kickboxning.Träning är en av mina största hobbies, och jag gillar att utmana mig själv.
Jag är gift med den bäste mannen på jorden, har världens bästa dotter och umgås med dem och min övriga familj och vänner på fritiden.

Kontaktinformation

liza@mattant.se

070-343 01 03